榨菜的孕妇成分主要是蛋白质、胡萝卜素、榨菜膳食纤维、孕妇矿物质等。榨菜榨菜中含有谷氨酸、孕妇天门冬氨酸、榨菜丙迄酸等17种游离氨基酸，孕妇很多营养成分都是榨菜人体所必需的;现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、孕妇补气添精、榨菜增食助神;

榨菜历来被称为腌菜佳品，孕妇其做工独特，榨菜配料讲究，孕妇榨菜脆嫩爽口，榨菜味咸且鲜，孕妇并带有特殊的酸味，可直接用于佐餐，也可用于炒菜、做汤。优质榨菜的外表呈青色或淡黄色，表面带有辣椒粉，呈红色，有光泽、菜体嫩爽、气味鲜香且无异味。

孕妇要少吃榨菜，理由是：

第一很多榨菜使用防腐剂，这些成分尽量少碰。

第二榨菜算是高盐食物，对您的心血管系统来说吃多了加重负担

第三榨菜最好清洗和炒菜之后再吃，生冷的东西不要碰。

腌榨菜时优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。孕妇要特别注意自己的饮食，不能吃的东西千万不要吃。