哪些水果不适合冷藏？

哪些水果不适合冷藏？

哪些水果不适合冷藏？

温带水果放冰箱，水果热带水果别冷藏

存放水果的不适重点就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的合冷产生，并注意微生物的水果滋生。需要提醒大家的不适是，不是合冷所有水果都适合冷藏。

专家表示，水果香蕉、不适芒果等很多热带水果不能放冰箱，合冷否则会加快变质，水果这类水果放在避光阴凉的不适地方即可。而多数温带水果应冷藏，合冷如苹果、水果桃、不适梨、合冷草莓等。

没熟透的水果不能马上冷藏

尚未熟透、无法立即食用的水果也不要马上冷藏，否则会变成俗称“哑巴”的状态，即水果会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快就会腐败。

以酪梨为例，要等到外皮转为黑色才是成熟，如果在绿皮时就放冰箱，它不会再熟透，之后移至室温“补救”，口感会变差且很快就会腐烂变质。

此外，水果买回家后，要尽早恢复购买时的状态，例如购买时水果是冰冰的，表示已经冷藏过，则买回家后就要尽早放冰箱，如果是在常温下购买的，则等散热、水果成熟了再冷藏。

放冰箱前先包裹好

专家表示，家用冰箱没有湿度控制，水果未经处理就放冰箱很容易脱水。所以，放进冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外，水果在进出冷藏室时，因为温差关系，在水果表面会有凝结水出现，这些凝结水不利于水果贮存。

纸有吸水作用，所以表皮较嫩的水果最好先用纸包裹，再用塑料袋包裹，有助于避免凝结水对表皮的伤害。需要提醒的是，存放前，还应先把包裹水果的塑料袋扎几个孔，保证其透气性良好。

(责任编辑：探索)